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西北陜西省關中地區民間傳統風味小吃，biang biang面，俗稱褲帶面。
由這個彎曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，以及食者的感受與制作工藝要領，一根面條就足夠一頓飯，相對大飯量的陜西關中人來說，一頓吃8兩biang biang面也是輕輕松松的。
引出陜西關中人為之自豪的飲食文化，而biang biang面一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多。
面展現了陜西關中人人性格氣質、心底寬長、有棱有角、大苦大樂的爽快精神。
還記得，有次媽媽在做biang biang面時，先放了半盆的白面粉，一邊澆水一邊攪拌，媽媽說面要和得不軟不硬才好吃，面要多揉上兩到三次，才能消除里面干濕不均勻的情況，在這個過程中還可以抽出時間提前把臊子炒好，當臊子炒好后，面團也醒差不多了，這時取下面團，然后把面團用搟杖搟開，在用刀切成一條一條的厚實的面條，然后就是握住每根厚實的面條兩端提起猛然落下，面條就這樣被擊在面板上發出響亮的聲音，據說這就是biangbiang面名字的由來，因面條擊打案板的聲音與這個biang的音是一么一樣的。
而且面條這樣一上一下一提一摔就會無形中被拉長，再對折再如此摔拉，多次摔拉后，面會越來越薄，這時將面條放入滾燙的開水鍋里，要大火燒開二滾便可以撈出，盛在碗中，這時只要將潑好油潑辣子和剛才炒過的臊子往面上澆些，然后在攪拌均勻，這樣一碗陜西關中地道的、色香味俱全的biangbiang面就做好，可以吃啦。
由這個彎曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，以及食者的感受與制作工藝要領，一根面條就足夠一頓飯，相對大飯量的陜西關中人來說，一頓吃8兩biang biang面也是輕輕松松的。
引出陜西關中人為之自豪的飲食文化，而biang biang面一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多。
面展現了陜西關中人人性格氣質、心底寬長、有棱有角、大苦大樂的爽快精神。
還記得，有次媽媽在做biang biang面時，先放了半盆的白面粉，一邊澆水一邊攪拌，媽媽說面要和得不軟不硬才好吃，面要多揉上兩到三次，才能消除里面干濕不均勻的情況，在這個過程中還可以抽出時間提前把臊子炒好，當臊子炒好后，面團也醒差不多了，這時取下面團，然后把面團用搟杖搟開，在用刀切成一條一條的厚實的面條，然后就是握住每根厚實的面條兩端提起猛然落下，面條就這樣被擊在面板上發出響亮的聲音，據說這就是biangbiang面名字的由來，因面條擊打案板的聲音與這個biang的音是一么一樣的。
而且面條這樣一上一下一提一摔就會無形中被拉長，再對折再如此摔拉，多次摔拉后，面會越來越薄，這時將面條放入滾燙的開水鍋里，要大火燒開二滾便可以撈出，盛在碗中，這時只要將潑好油潑辣子和剛才炒過的臊子往面上澆些，然后在攪拌均勻，這樣一碗陜西關中地道的、色香味俱全的biangbiang面就做好，可以吃啦。
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